Erable champêtre
Field maple – Feldahorn – Naverklönn
Acer campestre (Sapindaceae)
Pourquoi on l'aime
- Je l'aime parce qu'il est sans prétention, passe souvent inaperçu parmi les beaux érables, sa modestie me plaît. AG
Notes
- Il était souvent utilisé pour les haies.
- Sa sève sucrée est utilisée pour la préparation de sirops. Au printemps, il donne jusqu'à un litre par jour. Pour extraire un kg de sucre, il faut 100 litres de sève.
- Le sucre d'érable était important pendant le blocus continental de Napoléon en 1806, quand il n'y avait plus d'accès au sucre de canne des Caraïbes.
- Le sirop d'érable est fait surtout à partir de l'érable à sucre (Acer saccharum). Il est produit surtout au Québec. Normalement, on commence à récolter la sève de l'érable quand il a 45 ans.
- Les jeunes feuilles se consomment dans les salades mêlées.
- Selon l'Iliade, le cheval de Troie fut fabriqué en érable.
Joseph François Lafitau, Fabrication du sirop d'érable par les Amérindiens en Nouvelle France, XVIIIe siècle
L'érable
L'érable au torse dur et fort, Ébrèche le fer qui l'assaille, Et, malgré mainte et mainte entaille, Résiste aux plus grands coups du Nord. L'hiver, dont le cours s'éternise, De givre et de neige a tissé Le linceul de l'arbre glacé. L'érable est mort ! hurle la bise. L'érable est mort ! clame au soleil Le chêne orgueilleux qui s'élance. L'érable prépare en silence Le triomphe de son réveil. Sous le velours âpre des mousses La blessure ancienne a guéri, Et la sève d'un tronc meurtri Éclate en glorieuses pousses. Des profondeurs d'un riche fond, L'arbre pousse ; il semble qu'il veuille Magnifier, de feuille en feuille, Le miracle d'un cœur fécond. Il n'a fallu qu'une heure chaude Pour que soudain, l'on vît fleurir, Sur les bourgeons, lents à s'ouvrir, La pourpre, l'or et l'émeraude. L'érable vit ! chante en son vol Tout le chœur des forêts en fête : L'érable, de la souche au faîte Frémit au chant du rossignol. Contre la bise et l'avalanche, Le roi majestueux des bois A pris, et reprendra cent fois, Sa victorieuse revanche. L'érable symbolise bien La surnaturelle endurance De cette âpre race de France Qui pousse en plein sol canadien : Robuste et féconde nourrice Dont le flanc, tant de fois blessé, Des rudes coups d'un fier passé Porte l'illustre cicatrice.